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品管工作中容易忽略的問題 待解決
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- 離問題結(jié)束還有
1、抽取檢測(cè)的原料樣品要有代表性。因此建議每批原料的取樣點(diǎn)盡可能多，樣品數(shù)也盡可能多(因?yàn)閾郊俨粌H存在于同一袋原料中，還可能存在不同袋原料中)。本人經(jīng)歷：某批面粉中，車四周的包次為合格面粉，中間部分為摻50%麩皮的不合格品;一批磷酸氫鈣中，有10多包顏色偏灰，鈣含量偏高而磷含量不足懷疑是摻石粉的不合格品。
2、原料鏡檢時(shí)，往往只是單純的看，并沒有做適當(dāng)?shù)奶幚?。建議做鏡檢前結(jié)合一些處理方法，可以更有針對(duì)性地探查是否存在某些摻假物。具體做法有： (1)篩分：利用不同大小孔目的標(biāo)準(zhǔn)篩對(duì)樣品進(jìn)行篩分，可篩出不同大小的樣品，并進(jìn)行有針對(duì)性的鏡檢。 (2)四氯化碳處理：油脂含量高或粘附有大量顆粒的試樣可用四氯化碳溶液先處理(魚粉、肉骨粉及大多數(shù)家禽飼料和未知飼料最好用此方法)。這樣可利用密度不同的原理，分離出密度輕的漂浮物(一般摻假物在漂浮物中)和密度重的物質(zhì)。 (3)丙酮處理：利用丙酮能溶解有機(jī)物和脫水的性質(zhì)，用來處理因有糖蜜而形成的團(tuán)塊結(jié)構(gòu)或水分偏高模糊不清的樣品，可以更清楚的觀察樣品。 而對(duì)于鏡檢有懷疑樣品，不懂得利用一些簡單的化學(xué)反應(yīng)去定性分析(如稀鹽酸法，碘-碘化鉀染色，間苯三酚染色等等)，卻盲目下定論。 3、過分依賴實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)指標(biāo)，對(duì)感官檢測(cè)不敏感。有些原料只用感官檢查就可以分辨真假偽劣，實(shí)在沒必要送去化驗(yàn)(如面粉中有大量麩皮，豆粕發(fā)酸發(fā)臭等)，不思考地機(jī)械式地去工作，是品管的大忌! |
