飼料中氟的作用與中毒的預(yù)防

　　隨著集約化養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，針對(duì)飼料工業(yè)發(fā)展的需求，遼寧省鐵嶺市獸藥飼料監(jiān)察所在近兩年開展了飼料衛(wèi)生檢測。氟是動(dòng)物生命活動(dòng)必需的微量元素之一，適量的氟對(duì)機(jī)體牙齒、骨骼的鈣化、神經(jīng)興奮性傳導(dǎo)和酶系統(tǒng)的代謝均有促進(jìn)作用。但氟也是有毒有害元素，缺乏和過量攝入都會(huì)引起動(dòng)物發(fā)病。

　　氟的作用

　　營養(yǎng)作用氟在骨骼中的儲(chǔ)存是被組合進(jìn)入羥基磷灰石的晶體中，但氟不能代替骨中的磷酸根，不過骨的氟化可使其中的磷酸鹽降低，即氟可置換骨中的碳酸根，而有利于骨骼組織的成熟，提高骨骼硬度，防止骨骼空洞。氟對(duì)牙齒的形成也有類似的作用。氟磷灰石結(jié)晶能取代牙齒形成期間一些正常的羥基磷灰石結(jié)晶，同時(shí)氟還可以使碳水化合物產(chǎn)生的酸性細(xì)菌酶類失去活性，能保持牙齒健康及抑制牙齒表面酶和酸類細(xì)菌的代謝過程。

　　氟在動(dòng)物軟組織中的濃度正常情況下較低，除骨骼和牙齒外，都不具有濃縮氟的作用。正常成年放牧動(dòng)物，全部脫脂干骨里氟的濃度是每千克300毫克～600毫克，牙齒氟的濃度在每千克200毫克～550毫克，占畜體內(nèi)95%以上的氟。正常牛乳干物質(zhì)中僅含每千克1毫克～2毫克氟。禽類采食高氟飼料，攝入氟很易轉(zhuǎn)移蛋中，尤其蛋黃。采食正常含氟飼料蛋黃含氟量為每千克0.8毫克～0.9毫克，若補(bǔ)飼2%磷酸鹽礦石粉，氟可高達(dá)3毫克／千克。

　　代謝作用飼料中的氟化物很易被腸胃吸收，小腸為吸收氟的主要部位。氟以離子形式分布于體內(nèi)，很易通過細(xì)胞膜。骨骼對(duì)氟的攝取主要決定于生長活性，氟的排泄主要通過腎臟隨尿排出，少量在糞便和汗液中排出。氟在水中以游離子形態(tài)存在，極易被動(dòng)物吸收，吸收率大于飼料中的氟。在高氟地區(qū)水中含氟每千克32毫克～40毫克，如不采取脫氟措施，可能引起動(dòng)物氟骨癥、氟斑牙等慢性中毒，特別是生長周期長的牛等畜類甚至誘發(fā)急性中毒。蛋白質(zhì)對(duì)氟有抑制作用，但以什么方式起抑制作用還有待研究。據(jù)國外報(bào)道，家兔喂50毫克/千克體重的氟，蛋白含量降低10%～46%，骨中降低最多。脂類促進(jìn)氟的吸收，氟影響參與脂類代謝的酶的活性而影響脂類代謝，高氟飼料降低脂的吸收。維生素中，維生素C參與賴氨酸和蛋白質(zhì)骨膠原，而氟作用的靶組也是膠原。維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，鈣和氟在腸道內(nèi)具有拮抗作用，當(dāng)過量氟結(jié)合鈣過多時(shí)，維生素D會(huì)促進(jìn)鈣的主動(dòng)運(yùn)輸，誘導(dǎo)小腸內(nèi)膜細(xì)胞中鈣結(jié)合蛋白的形成，從而促進(jìn)氟的排泄。維生素E具有保護(hù)細(xì)胞免受自由基氧化作用，而氟影響細(xì)胞氧化過程，促進(jìn)自由基氧化。

　　對(duì)免疫功能的作用國內(nèi)研究學(xué)者認(rèn)為，氟可能通過抑制DNA和CP合成以及抑制體內(nèi)多種酶系的活性，致使B淋巴細(xì)胞發(fā)育受阻，導(dǎo)致分泌球蛋白的B淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，漿細(xì)胞產(chǎn)生抗體過程受到抑制，從而導(dǎo)致體液功能下降。氟對(duì)細(xì)胞免疫毒性的作用可以通過以下途徑實(shí)現(xiàn)：

　　通過抑制DNA和CP合成，使淋巴細(xì)胞代謝和增殖受到抑制，使機(jī)體淋巴細(xì)胞減少。

　　氟能誘發(fā)淋巴細(xì)胞染色體發(fā)生形態(tài)上的改變，影響正常細(xì)胞增殖，導(dǎo)致淋巴細(xì)胞減少。

　　氟對(duì)機(jī)體多種酶的作用，使淋巴細(xì)胞免疫活性降低。

　　氟中毒的原因與癥狀

　　氟中毒的原因磷酸鈣鹽原料含氟超標(biāo)。配合飼料中添加骨粉、磷酸鈣鹽（磷酸氫鈣磷酸鈣）作為磷源，對(duì)飼料轉(zhuǎn)化起了積極作用。但目前市場上合格的磷酸鈣鹽數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了飼料工業(yè)迅速發(fā)展的需要。廠家在生產(chǎn)過程中不脫氟或脫氟不徹底，是造成飼料中毒的主要原因。大多數(shù)磷礦石含有較高的氟，有的氟的含量高達(dá)2.68%。在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過脫氟或脫氟不徹底，不達(dá)標(biāo)，一但添加到飼料中就會(huì)對(duì)畜禽產(chǎn)生危害。

　　利益驅(qū)使，不法商販在優(yōu)質(zhì)磷酸鈣鹽中摻加高氟磷礦石粉或石粉、貝殼粉或海沙等是飼料性中毒的又一主要原因。高氟地區(qū)的動(dòng)物骨粉中氟含量高達(dá)每千克3000毫克～4000毫克。用其作為飼料添加劑，也能引起飼料中氟超標(biāo)，引起畜禽中毒。

　　由于受工業(yè)污染的牧草、飼料和魚粉產(chǎn)品中，氟含量超標(biāo)，也能產(chǎn)生氟中毒。牧草含量可達(dá)到每千克50毫克～90毫克。內(nèi)蒙古包頭市污染嚴(yán)重的11種糧食作物含氟量為每千克1.29毫克～1.51毫克，牧草高達(dá)每千克35.7毫克～85.3毫克。在測定全國43個(gè)魚粉樣中，平均含氟量為220毫克/千克，而污染水域生產(chǎn)的魚粉含氟量高達(dá)1000毫克/千克，是非污染區(qū)的5倍。

　　飼料衛(wèi)生檢測工作開展不平衡。一是飼料質(zhì)量監(jiān)察部門檢測抽查數(shù)量有限。二是生產(chǎn)企業(yè)大部分都沒有開展這項(xiàng)監(jiān)測。

　　氟中毒的癥狀當(dāng)畜禽攝入大量可溶性無機(jī)氟化物時(shí)，在胃的酸性環(huán)境里形成氫氟酸，立即產(chǎn)生胃腸刺激，隨后可能發(fā)生包括抽搐和感覺過敏的神經(jīng)狀態(tài)。長期攝入超標(biāo)含氟飼料引起慢性中毒，表現(xiàn)為氟斑牙、氟骨癥、食欲減退、跛行、癱瘓、骨折等癥狀。

　　豬等家畜急性氟中毒發(fā)生胃腸炎，無食欲，嘔吐，腹瀉，呼吸困難。出現(xiàn)過敏和不斷咀嚼等神經(jīng)狀。嚴(yán)重者抽搐甚至死亡。慢性中毒為骨骼和牙齒的損害。跛行、氟斑牙、骨折、癱瘓、采食困難。尤其對(duì)種豬危害最大。

　　牛、羊、鹿等以配合飼料為主家畜，因其產(chǎn)奶、產(chǎn)毛、產(chǎn)茸、繁殖是其經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，生長周期較長，攝入氟超標(biāo)飼料，危害較大。初期四肢運(yùn)動(dòng)不靈活，繼而腕關(guān)節(jié)、飛關(guān)節(jié)逐漸腫大，運(yùn)動(dòng)時(shí)四肢僵硬，觸之無熱感。后期在管骨、面骨、肋骨部等出現(xiàn)大小不等包塊，無熱感、氟斑牙、食欲減退，產(chǎn)品數(shù)量減少，嚴(yán)重的癱瘓。

　　雞、鴨、鵝等禽類，慢性氟中毒表現(xiàn)為：食欲減退，生長遲緩，羽毛無光澤，體瘦，腿軟無力，關(guān)節(jié)腫大。嚴(yán)重的以跗關(guān)節(jié)著地趴伏或兩腳呈八字形外翻，跛行，癱瘓，吃料困難，糞便稀薄，最后昏迷衰竭死亡。

　　氟中毒預(yù)防

　　畜禽飼料安全劑量不同種類的畜禽不同生長階段對(duì)氟的耐受量是不同的。受其種類、攝取氟化物的化學(xué)組成、飼料的營養(yǎng)水平、生活環(huán)境等諸多因素影響。根據(jù)國際上和國標(biāo)規(guī)定，畜禽飼料中含氟（氟化鈉或其他可溶性氟）安全劑量為：乳牛每千克30毫克～50毫克，育肥牛每千克40毫克～50毫克，綿羊每千克70毫克～100毫克，豬每千克70毫克～100毫克，母雞每千克150毫克～300毫克。畜禽對(duì)氟化鈉等可溶性氟化物的耐受量低于天然含氟磷礦石。乳牛每千克60毫克～100毫克，育肥牛每千克65毫克～100毫克，綿羊每千克100毫克～200毫克，豬每千克100毫克～200毫克，母雞每千克300毫克～400毫克。

　　嚴(yán)把飼料質(zhì)量關(guān)一是飼料生產(chǎn)企業(yè)對(duì)購進(jìn)的有含氟可能的原料，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買“三無”原料。同時(shí)，對(duì)購進(jìn)的原料要進(jìn)行抽檢。國標(biāo)規(guī)定，飼料原料氟含量的允許標(biāo)準(zhǔn)是：魚粉500毫克/千克，骨粉800毫克/千克，石粉2000毫克/千克，磷酸鹽2000毫克/千克，磷酸氫鈣18000毫克/千克。二是飼料質(zhì)量監(jiān)察部門要嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量抽檢。對(duì)飼料用戶宣傳國家標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)意識(shí)。監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)貫徹國家標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)。

　　減少氟的來源一是不應(yīng)把含氟高的水源作為畜禽飲用水，如在高氟地區(qū)應(yīng)對(duì)水進(jìn)行脫氟處理，必要時(shí)添加硼粉、硒制劑等。二是在飼料中使用植酸酶減少氟來源。一般情況下，植酸磷的有效利用率只有30%左右，如在飼料中添加植酸酶可提高植酸磷的利用率到60%～70%。減少磷酸鈣鹽的使用量，降低飼料中氟含量。

　　利用維生素和礦物質(zhì)作添加劑，減少氟中毒帶來的危害。維生素C、維生素D、維生素E都有對(duì)畜禽降低氟的耐受性作用，促進(jìn)氟的排泄，減少氟的吸收。飼料中礦物質(zhì)鈣、鎂、鋁、硼、硒等對(duì)動(dòng)物體內(nèi)的氟有拮抗作用，可以減輕和避免氟中毒。按著標(biāo)準(zhǔn)添加會(huì)起到多種功效，有利于畜禽康復(fù)。

　　一但發(fā)現(xiàn)氟中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即停止喂飼高氟飼料，更換飼料，補(bǔ)充精飼料。特別蛋白質(zhì)能緩節(jié)氟的毒性作用。對(duì)含氟高的飼料可摻拌含氟低的飼料，降低氟的含量。也可添加鈣、鎂、銅、硼等礦物元素，以拮抗氟的吸收。