飼料儲藏特性及儲藏技術(shù)

　　飼料工業(yè)是我國畜牧業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)，是實現(xiàn)糧食轉(zhuǎn)化的重要途徑。改革開放以來，隨著新設(shè)備、新工藝、新技術(shù)的不斷應(yīng)用，飼料的種類越來越多，產(chǎn)量越來越大，對飼料的質(zhì)量及安全性要求也越來越高。為了保證人們能夠及時、足量地消費(fèi)到無污染、無藥害的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)畜禽產(chǎn)品，就要千方百計地提高飼料的質(zhì)量及安全性。提高飼料質(zhì)量及安全性的途徑，除了要優(yōu)化飼料的配方、改進(jìn)生產(chǎn)工藝外，還要在飼料的合理儲藏上下功夫。因為采用合理的儲藏技術(shù)，不僅可以延長儲藏時間、減少數(shù)量損失，更重要的是可以使飼料避免霉?fàn)€變質(zhì)及營養(yǎng)功能下降，從而有效的提高飼料的使用價值和飼料企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

　　1 飼料的儲藏特性

　　飼料的種類比較多，但從其組成和加工過程看，主要有糧油加工副產(chǎn)品和配合飼料。這些飼料由于原料組成及物理形狀不同，其儲藏特性也有差異，但通常都具有以下的特性。

　　1.1 淀粉、蛋白含量高，易吸濕返潮

　　米糠中淀粉含量為37.5~39%，蛋白質(zhì)含量為15~17%；餅粕中蛋白質(zhì)含量為30~50%。這些成分均有親水特性，因此飼料具有較強(qiáng)的吸濕能力。另一方面，由于糧油副產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)疏松，空隙度大，也使其吸濕性增強(qiáng)。據(jù)實驗，在相同的溫濕度條件下，麩皮的吸濕速度為小麥的兩倍多，而且麩皮的平衡水分也高于其它原糧。例如，在飽和狀態(tài)時，麩皮的平衡水分可達(dá)38~40%，而禾谷類糧食一般僅為20%。餅粕水分含量雖在5~10%，但在儲藏期間外層易吸濕生霉。

　　因配合飼料中也含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，特別是飼料中的動物蛋白質(zhì)（魚粉、骨粉、肉粉、血粉、蠶蛹粉等）原料，吸濕性都很強(qiáng)。

　　1.2 帶菌量大，易生霉變質(zhì)

　　由于飼料中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，并且在加工過程中經(jīng)粉碎、蒸汽加熱處理，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)外露，加之水分含量較高，因此飼料中及易滋生微生物，尤其適合霉菌的繁殖。霉菌大量繁殖的結(jié)果，不僅會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重?fù)p失和變質(zhì)，而且會在某些產(chǎn)毒微生物的侵害下，使飼料帶毒，進(jìn)而危害人、畜健康。

　　1.3 脂肪含量高，易氧化酸敗

　　糧油加工副產(chǎn)品中脂肪含量較高，如米糠脂肪含量一般在17~18%，新米糠中甚至高達(dá)22%。米糠脂肪中含有相當(dāng)數(shù)量的解脂酶。在解脂酶的作用下，米糠中的脂肪易被分解，使游離脂肪酸大量增加。據(jù)實驗，剛出機(jī)的米糠溫度為30℃以上，酸價在10以下，經(jīng)過5天后，酸價上升到15以上；10天后酸價上升到 25以上；20天后則升至35以上。夏季酸價上升最快，出機(jī)數(shù)天，即可生至80。同時米糠溫度也隨之上升，并發(fā)紅結(jié)快。脂肪被分解后，酸價增高，質(zhì)量變差。

　　2 常見飼料的儲藏技術(shù)

　　2.1 糧油加工副產(chǎn)品的儲藏

　　新出機(jī)米粞應(yīng)攤涼冷卻，降低糧溫后再行入倉。短期存放應(yīng)降水分控制在15%以內(nèi)，長儲存應(yīng)在13%以內(nèi)，方可安全儲藏。儲藏期間要特別注意蟲害與發(fā)熱的檢查。注意堆垛中下層是否有結(jié)塊、生蟲、發(fā)熱現(xiàn)象。同時在高溫季節(jié)應(yīng)深翻層面，防止結(jié)露、生霉。米糠不宜長期儲藏，儲藏時間最好不超過10天。高溫季節(jié)的米糠，應(yīng)隨出機(jī)隨供應(yīng)。如因特殊情況，必須儲存米糠，則應(yīng)預(yù)先破壞脂肪酶活性，控制酸度增加。如將新出機(jī)的米糠在2~4小時內(nèi)進(jìn)行烘炒加熱10~15分鐘，使溫度達(dá)到95℃以上，水分降至4~6%，方可能作長期儲藏；加熱溫度達(dá)到115~126℃，水分降至3~4%的米糠，可以儲存半個月左右。米糠入倉時堆放要疏松，高度不超過1.33米，用輸送機(jī)自動輸送入倉的堆放高度亦不可超過2米。堆放時不能用腳踩踏糠面，因踏實后堆垛內(nèi)積熱不易散發(fā)，會加速脂肪分解變質(zhì)。米糠入倉后，要勤檢查，勤翻倒，并注意檢查糠堆的溫度、色澤和氣味，如有發(fā)熱或結(jié)塊現(xiàn)象，應(yīng)及時翻堆、攤晾、通風(fēng)，并及早安排使用。

　　一般新出機(jī)的麩皮水分不高（13%左右），但溫度均很高，雖在低溫季節(jié)，亦達(dá)30℃左右，因此應(yīng)首先將溫度降到10~15℃以下，再脫包散裝儲藏。在冬季繼續(xù)采用勤翻囤頂?shù)姆椒?，防止結(jié)露、生霉。春暖以后，立即嚴(yán)格密閉壓蓋，防止外界濕熱侵入。在儲藏期間也要勤翻勤查，如發(fā)現(xiàn)發(fā)熱變質(zhì)和霉變結(jié)塊，需迅速處理。高溫季節(jié)要加強(qiáng)散熱散濕，堆高以不超過5包為宜。

　　2.2 配合飼料的儲藏

　　配合飼料中70%以上是玉米或大麥、小麥等谷物類能量物質(zhì)，這些原料經(jīng)過粉碎后，霉菌容易在其中大量繁殖，使飼料變質(zhì)甚至引起禽畜中毒。常用的米糠、魚粉、餅粕、肉骨粉、蠶蛹粉等原料脂肪含量很高，儲藏不當(dāng)，容易引起酸敗變質(zhì)。添加進(jìn)的維生素等，也極易氧化變質(zhì)，降低飼用價值。因此，對加工出來的配合飼料，必須妥善儲藏。配合飼料在儲藏中要存放在低溫、干燥、避光和清潔的地方，應(yīng)根據(jù)飼料產(chǎn)品說明書上所規(guī)定的有效期，決定推陳儲新時間。配合型的顆粒狀飼料儲藏期一般為1~3月；粉狀配合飼料的儲藏期不宜超過10天；濃縮粉狀飼料一般加入了適量抗氧化劑，儲藏期為3~4周；添加劑預(yù)混飼料一般加入抗氧化劑后，儲藏期可達(dá)3~6個月。