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收藏  |   舉報 2016-01-20 11:07   關(guān)注:220   回答:0

如何評價誘食劑

待解決 懸賞分:0 - 離問題結(jié)束還有
 

  1 甜、香、鮮的口感原理,油蛤味、腥味的意義

  甜、香、鮮3種口感,代表了3大營養(yǎng)物質(zhì)(淀粉、脂肪、蛋白質(zhì))被降解后的濃度感覺,這些降解后的物質(zhì),可以迅速被吸收,對動物有益,因此,動物對這3種口感表示歡迎,而油蛤味、腥味則是營養(yǎng)物質(zhì)變質(zhì)后的口感,對動物經(jīng)常有毒害,所以動物拒絕。實際上以前習慣的魚腥香,是我們想當然的結(jié)果,并沒有誘食意義的。另外,我們在甜香味敏感的基礎(chǔ)上開發(fā)的不少化學物質(zhì),對動物實際上是不敏感的。豬對糖精就沒有感覺,這些香味劑的選用,要經(jīng)過深思熟慮和動物實驗的篩選才好。

  2 辣味的意義

  辣味有獨特的增加采食量的作用,其原理來自辣味物質(zhì)對胃腸道平滑肌的刺激,增加了平滑肌的收縮,也就是提高了胃腸道排空速度——相應(yīng)的增加了采食量。

  3 短鏈脂肪酸的適口性

  甲酸、乙酸、雙乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸,都是動物腸道可以直接吸收利用的能量物質(zhì),因此有其獨特的提高采食量的效果。

  4 低聚糖的健康意義

  隨著抗生素的泛濫使用,有益微生物的使用在生產(chǎn)中具有越來越重要的意義。筆者認為,低聚糖類應(yīng)引起廣大配方師關(guān)注。飼料原料中常見的低聚糖類有:甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、玉米糖蜜、大豆糖蜜、玉米糖渣子等。

  低聚糖類可以快速地給動物胃腸道內(nèi)的有益微生物提供能量,增加有益微生物的繁殖和數(shù)量,因此動物表現(xiàn)健康和生產(chǎn)性能提高。有了這個機理,這類物質(zhì)也就是動物喜歡吃的物質(zhì)。對反芻動物而言,瘤胃內(nèi)有益微生物的數(shù)量非常關(guān)鍵,因此它們特別喜歡吃糖蜜。動物生理的某些特殊階段,如母豬圍產(chǎn)期,經(jīng)常的腸道蠕動不足,此時胃腸道內(nèi)有益微生物充足的含量,是保證這個階段胃腸道健康的根本,因此可以使用低聚糖類原料。這類物質(zhì)也可以增加飼料的采食量,從而提高動物生產(chǎn)性能