影響顆粒飼料質(zhì)量的因素主要有2個(gè)要素：優(yōu)秀的配方設(shè)計(jì)與良好的飼料加工工藝。飼料配方直接與顆粒飼料的營(yíng)養(yǎng)性能、水分、熟化度、耐久性、耐水性、適口性、防病、衛(wèi)生環(huán)保密切相關(guān)：顆粒飼料的加工工藝主要影響飼料顆粒的色、香、味、直徑、長(zhǎng)度的均勻性等。影響顆粒品質(zhì)的因素很多，主要為飼料原料特性和制粒工藝，即加工設(shè)備以及加工技術(shù)。
1、飼料配方設(shè)計(jì)與飼料質(zhì)量的關(guān)系
配方設(shè)計(jì)是飼料生產(chǎn)的核心技術(shù)，也是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飼養(yǎng)有機(jī)結(jié)合的結(jié)晶與媒介。飼料配方的設(shè)計(jì)水平不僅關(guān)系到企業(yè)的效益和形象，甚至關(guān)系到一個(gè)地區(qū)乃至整個(gè)國(guó)家飼料資源的合理利用與畜牧業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。只有把飼料配方的目標(biāo)放在經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益與生態(tài)效益的結(jié)合點(diǎn)上，充分考慮品種、性別、日齡、體重、飼喂條件、飼喂方式等影響飼糧配制效果的因素，才能設(shè)計(jì)出具有合理利用動(dòng)物飼料資源、提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低飼養(yǎng)成本的高質(zhì)量飼料配方。
1.1 原料對(duì)飼料質(zhì)量的影響
飼料原料的品質(zhì)對(duì)飼料質(zhì)量的影響極大。原料特性大多取決于飼料配方技術(shù)，配方中含能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和添加劑預(yù)混合飼料的比例分別約為：60%～70%、20%～25%、3%。5%、1%～2%。能量飼料和蛋白質(zhì)飼料是主要組成成分，也是影響飼料質(zhì)量的主要因素。我國(guó)幅員遼闊，地形復(fù)雜，土壤類(lèi)型和氣候差異較大，即使是同一種飼料，由于產(chǎn)地、品種、加工方法和質(zhì)量等級(jí)不同，其營(yíng)養(yǎng)成分含量也有差異。如玉米，由于其產(chǎn)地、品種、等級(jí)不同，它們中的粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪的含量差距就很大。要選用效價(jià)高、穩(wěn)定性好等符合配合飼料生產(chǎn)要求的原料，因此，配方設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意原料養(yǎng)分含量的取值，盡量讓原料的營(yíng)養(yǎng)含量取值相對(duì)合理或接近，使配制的飼料既能充分滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，又能符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也不浪費(fèi)飼料原料。
1.2蛋白質(zhì)的含量
蛋白質(zhì)含量是決定顆粒飼料質(zhì)量的重要因素．一般情況下，配方中蛋白質(zhì)含量較高時(shí)，較易于制粒，顆粒質(zhì)量也好，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱后可塑性、黏性增大，可提高制粒產(chǎn)量和質(zhì)量。但配方中蛋白質(zhì)含量過(guò)高時(shí)，制粒效果則下降。蛋雞30%的濃縮料（除去玉米和面粉等）進(jìn)行制粒加工，其蛋白質(zhì)含量在35%以上，由于該配方中淀粉含量降低，粗纖維含量在12%以上，因而其吸收蒸汽的能力嚴(yán)重下降，飼料調(diào)質(zhì)溫度僅為50～60℃，顆粒質(zhì)量嚴(yán)重下降。
1.3纖維素含量
飼料中纖維素含量不宜超過(guò)10%．因?yàn)槔w維自身的粘結(jié)力差，若含量多，致使飼料粒子間的結(jié)合力下降，同時(shí)也影響飼料吸收蒸汽的能力，進(jìn)而使飼料顆粒硬度、成型率和產(chǎn)量降低，制粒設(shè)備磨損嚴(yán)重。
1.4脂肪含量
飼料中加入適量的脂肪，則飼料通過(guò)?？椎牧鲃?dòng)性好，摩擦阻力減少，飼料易于成型，且制粒機(jī)環(huán)模磨損小，能耗低，顆粒質(zhì)量好，但飼料中加入的脂肪如果過(guò)高，顆粒的質(zhì)量反而會(huì)下降，因?yàn)橛椭墒癸暳狭Ｗ娱g的結(jié)合力下降，顆粒易碎裂，貯存也因難。當(dāng)飼料中需要過(guò)量的脂肪時(shí)，可采用制粒后噴涂的方式添加。
1.5淀粉
淀粉在高溫高水分的條件下易糊化，可起到天然的粘合作用，但若在低溫和低水分的情況下，淀粉不僅不能糊化而且會(huì)產(chǎn)生脆性顆粒，影響顆粒質(zhì)量。
1.6水分含量
一般情況下，飼料調(diào)質(zhì)前的水分低于12.5%時(shí)，其吸收蒸汽的能力較強(qiáng)，調(diào)質(zhì)溫度高，顆粒質(zhì)量好。根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，粉狀飼料調(diào)質(zhì)后水分在15.5qo—17%時(shí)，效果好。按一般規(guī)律，粉狀飼料調(diào)質(zhì)時(shí)的溫
度每升高10℃，水分約增加0.6%，而淀粉糊化的溫度要求在80℃，因而淀粉飼料調(diào)質(zhì)前的水分不宜過(guò)高，否則其趿收蒸汽能力下降，粉狀飼料調(diào)質(zhì)溫度、淀粉糊化和蛋白質(zhì)變性程度降低，飼料粒子間結(jié)合力下降，從而導(dǎo)致顆粒質(zhì)量降低。物料水分過(guò)高，調(diào)質(zhì)困難且易造成物料在環(huán)模內(nèi)壁與壓輥之間打滑，導(dǎo)致環(huán)模堵塞，制出的顆粒也夾雜較多的粉料，一般要求調(diào)質(zhì)前物料水分在13%以下。而對(duì)啤酒酵母等過(guò)干的物料在制粒前應(yīng)加足夠非結(jié)合水以取得良好的顆粒耐久性。
2、飼料工藝對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響
飼料品質(zhì)的好壞與許多因素有關(guān)，就加工工藝與設(shè)備而言，主要有粉碎細(xì)度、配料精度、混合均勻度、調(diào)質(zhì)效果等諸多因素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在影響顆粒料質(zhì)量的因素中，飼料配方占40%，粉碎粒度占18%，物料的調(diào)質(zhì)占18%，制粒機(jī)本身結(jié)構(gòu)性能占18%，制粒機(jī)的冷卻效果占6%，本文就加工過(guò)程中有關(guān)因素進(jìn)行探討。
2.1粉碎細(xì)度對(duì)飼料產(chǎn)品質(zhì)量的影響
粉碎細(xì)度是影響顆粒質(zhì)量的一個(gè)重要因素，一般來(lái)講，在一定范圍內(nèi)物料粒度越細(xì)，顆粒質(zhì)量越好，其原因是小顆粒在調(diào)質(zhì)處理時(shí)可以與蒸汽有更多的接觸面積，調(diào)質(zhì)熟化程度較高，飼養(yǎng)對(duì)象容易消化吸收，且粒度細(xì)可減少顆粒的裂紋，不易破碎和斷裂，有良好的表面質(zhì)量。
2.2配料精度和混合均勻度對(duì)飼料質(zhì)量的影響
配料精度是決定飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量是否達(dá)到配方設(shè)計(jì)要求的主要因素。選用高精度的電子秤并定期校驗(yàn)，大秤稱(chēng)大用量料，小秤稱(chēng)小用量料。電腦控制配料時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確設(shè)定每種原料的落差補(bǔ)償、點(diǎn)動(dòng)時(shí)間、點(diǎn)動(dòng)間隔、加料順序（大用量先加）等來(lái)減少配料誤差，密切關(guān)注控制系統(tǒng)的工作情況。
配料精度和混合均勻度的高低，直接影響飼料產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)組分的含量和分布的均勻性，關(guān)系到飼料的質(zhì)量和飼用效果。配料精度確立配方的準(zhǔn)確性，而混合是飼料組分均勻、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的保證，它們都顯著地影響著畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育。每種混合機(jī)都有各自的最佳混合時(shí)間，時(shí)間不夠，物料末混合均勻：混合時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，混合物會(huì)自動(dòng)分級(jí)，反而影響其均勻度。
2.3調(diào)質(zhì)對(duì)飼料質(zhì)量的影響
調(diào)質(zhì)即為制粒做準(zhǔn)備的飼料調(diào)理過(guò)程，即對(duì)飼料進(jìn)行水熱處理，使其淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性、飼料軟化。調(diào)質(zhì)既能提高壓制顆粒的質(zhì)量和效果，又可提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善飼料的適口性及其消化吸收率。調(diào)質(zhì)還能降低能耗，減少制粒機(jī)壓輥和壓模的磨損，提高生產(chǎn)率，減少維修費(fèi)用等。據(jù)報(bào)道，雖然調(diào)質(zhì)過(guò)程涉及到的因素很多，難以控制，但調(diào)質(zhì)所能節(jié)省的能耗卻是相當(dāng)可觀的。林云鑒等(1998)在實(shí)驗(yàn)室對(duì)制粒工藝參數(shù)進(jìn)行了研究，通過(guò)改變粉料在調(diào)質(zhì)器內(nèi)的調(diào)質(zhì)效果及制粒機(jī)輥模參數(shù)，考查了飼料入模水分、輥模間隙、模孔長(zhǎng)徑比(l/d)等對(duì)制粒機(jī)的生產(chǎn)率、電耗及顆粒飼料質(zhì)量的影響。結(jié)果表明：在保證顆粒質(zhì)量的前提下，可通過(guò)調(diào)控入模水分、輥模間隙和壓模孔長(zhǎng)徑比(l/d)等工藝參數(shù)，達(dá)到提高制粒機(jī)生產(chǎn)率，降低電耗的目的。
3、小結(jié)
影響顆粒飼料質(zhì)量因素是多方面的。因此在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)各種不同情況，對(duì)各種影響因素加以全面考慮和具體測(cè)試探索，這樣才能獲得較滿意的制粒效果和好的顆粒飼料質(zhì)量。
