1.飼料廠(chǎng)建設(shè)應(yīng)關(guān)注的要點(diǎn)
建造飼料廠(chǎng)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)注意飼料生產(chǎn)工藝的完整性、設(shè)備的良好自清理能力、緊湊的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及生產(chǎn)靈活性和自動(dòng)化程度。粉狀飼料進(jìn)行熱處理，生產(chǎn)工藝流程和所有的設(shè)備不僅要減少細(xì)菌（主要是沙門(mén)菌）的數(shù)量，還要防止飼料的交叉污染。為此，所有與粉狀飼料接觸的設(shè)備部件應(yīng)用不銹鋼制成，并采取措施防止混合物的分級(jí)和轉(zhuǎn)移。
2.衛(wèi)生制度的建立要點(diǎn)
配合飼料的衛(wèi)生狀況是一個(gè)十分重要的質(zhì)量指標(biāo)，它是飼料的清潔程度的微生物污染程度，如是否含有配方組分意外的成分；是否含有微生物及其密度；是否受到沙門(mén)菌和其他有害微生物的污染。
傳統(tǒng)的做法是用沒(méi)有受到沙門(mén)菌污染的原料，但這并不能保證飼料的安全性，無(wú)法在生產(chǎn)過(guò)程中監(jiān)控微生物的滋生。建議采用具有明確殺菌能力的預(yù)防性技術(shù)和措施。
為了防止被加工產(chǎn)品受到細(xì)菌的污染，必須在整個(gè)飼料廠(chǎng)建立衛(wèi)生制度，監(jiān)測(cè)飼料受到細(xì)菌污染的程度、殺菌處理的強(qiáng)度和殺菌處理的有效性。為了保證高度的可靠性，飼料的殺菌處理必須均勻。飼料衛(wèi)生的意義必須從幾個(gè)方面來(lái)評(píng)價(jià)：飼料安全性，由此生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益；飼料營(yíng)養(yǎng)方面的積極作用和不良反應(yīng)，以及生產(chǎn)成本。
為了保證經(jīng)過(guò)殺菌處理后的清潔飼料不再被細(xì)菌污染，應(yīng)將飼料廠(chǎng)分成潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)兩大部分。潔凈區(qū)始于熱處理殺菌工段，保證被處理的飼料有一個(gè)相對(duì)封閉的環(huán)境。用于冷卻的空氣應(yīng)經(jīng)過(guò)過(guò)濾。飼料加工要本著“先進(jìn)先出”的原則。成品倉(cāng)庫(kù)在重新進(jìn)庫(kù)之前應(yīng)先清潔，設(shè)備要經(jīng)常處理。尤其在停機(jī)后，或長(zhǎng)時(shí)間停機(jī)時(shí)，工作人員進(jìn)入潔凈區(qū)要接受?chē)?yán)格管理。沒(méi)有完善的衛(wèi)生制度，所有的殺菌努力將失去作用。
綜上所述，飼料工業(yè)是食品鏈的一環(huán)，有責(zé)任滿(mǎn)足動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)者的要求。飼料中的微量組分，尤其是添加劑的使用經(jīng)常會(huì)引起交叉污染。飼料生產(chǎn)工藝應(yīng)保證質(zhì)量，減少交叉污染。避免危險(xiǎn)性拖帶發(fā)生。此外，應(yīng)加強(qiáng)嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度飼料工業(yè)只有把生產(chǎn)安全又清潔的飼料作為一個(gè)根本和持續(xù)的任務(wù)，才能保證和獲得動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)者的信任。
