前三季度，“陰晴不定”的豬肉價格一直牽動著各方神經(jīng)，養(yǎng)殖戶、屠宰企業(yè)、消費者均經(jīng)歷了一場“膽戰(zhàn)心驚”。近期，旺季來臨的豬肉逆市小幅下滑，各方敏感神經(jīng)再度繃緊，養(yǎng)殖戶更面臨著出售與存欄的抉擇。
“降價了、降價了……五花肉12.5元/斤、夾子肉12元/斤。”16日，記者來到江北南橋寺農(nóng)貿(mào)市場，幾名攤主正吆喝攬客。一位女顧客一口氣買了5斤。“挺實惠的，就多買了點，拿回家凍在冰箱里慢慢吃。”她稱，近期，豬肉價格比起前三個月，明顯優(yōu)惠許多，不少品種都降了兩三塊錢一斤。一劉姓肉販也證實，八九月份，他五花肉最貴時賣十六七塊每斤，現(xiàn)在晚上收市前，十一二元一斤都在賣。
在雙福國際農(nóng)貿(mào)城，記者看見，豬肉批發(fā)價也已明顯下調(diào)，其中豬肉排批發(fā)價僅為13元/斤、精瘦肉13元/斤、夾子肉僅為11.5元/斤。
市農(nóng)業(yè)信息中心對全市38個區(qū)縣農(nóng)貿(mào)市場13個主要肉禽蛋品種監(jiān)測顯示，第45周我市肉禽蛋零售均價15.45元/斤，環(huán)比此前一周，總體均價下滑1.17%，其中豬肉排、仔豬、豬夾子肉、豬五花肉、豬精瘦肉零售價穩(wěn)中略跌，白條豬批發(fā)價、毛豬收購價平穩(wěn)；與上月比，總體均價下滑0.94%，其中豬夾子肉、豬精瘦肉零售價小幅下跌；豬肉排、仔豬、豬五花肉售價穩(wěn)中略跌；與全國比，毛豬收購價明顯高于全國均價，仔豬、豬五花肉、豬肉排零售價大幅低于全國均價，豬夾子肉零售價明顯低于全國均價，白條豬批發(fā)價低于全國均價。
豬肉價格下跌，消費者樂見其成，但養(yǎng)殖戶卻很緊張。大足區(qū)畜旺養(yǎng)豬場負責人周仁分稱，去年生豬市場疲軟，她出欄500多頭豬倒虧了10多萬，今年初她收縮了產(chǎn)能，沒想4月份開始肉價出現(xiàn)上漲，八九月到達頂峰，后她緊急補欄，寄希望于年底市場，可近期肉價卻出現(xiàn)旺季下滑，真擔心辛苦一年又沒賺頭。
重慶紅嶺超市股份有限公司總經(jīng)理費波認為，從消費方面看，按照往年慣例，冬季本是豬肉消費旺季，但今年國內(nèi)經(jīng)濟增速放緩，豬肉消費量短時間難以有較大提振；從供給方面看，八九月的高價豬肉，雖已經(jīng)吸引大量生豬出欄，但從4月開始的肉價上漲，也刺激了不少養(yǎng)殖戶緊急補欄，尤其是北方豬，初冬時節(jié)是豬病高發(fā)期，養(yǎng)殖風險加大，養(yǎng)殖戶一般會加快出欄節(jié)奏，因此近期豬肉供應(yīng)量相對充足，價格有所下滑。
不過，豬肉價格雖然有所下滑，但生豬的飼料——玉米價格也相對疲軟，養(yǎng)殖成本有所下降。市農(nóng)委信息中心最新監(jiān)測數(shù)據(jù)就顯示，我市豬糧比為7.10：1，表現(xiàn)為養(yǎng)殖戶盈利。因此，市場各方的相互掣肘，無疑加劇了養(yǎng)殖戶與屠宰企業(yè)的博弈。
業(yè)內(nèi)人士預計，豬肉價格后市或?qū)⒊市》鹗庍\行。養(yǎng)豬戶可根據(jù)自己的養(yǎng)殖進度，適時調(diào)整出欄節(jié)奏，過分壓欄或拋售均不可取。
